Про кафедру

Випускова кафедра технології цукру і підготовки води – єдина кафедра в системі вищої освіти України, яка готує фахівців для роботи на промислових та крафтових підприємствах з виробництва цукрів, полісахаридів, фасованих питних вод та сучасних відділень водопідготовки для виробництва харчових продуктів.

Випускники кафедри – ціла плеяда провідних фахівців галузі. За роки свого існування кафедра підготувала для потреб цукрової та крохмале-патокової галузей понад 6500 інженерів-технологів. У 2010 році на кафедрі технології цукру та полісахаридів відкрито нову освітньо-професійну програму «Технологія питної води та водопідготовки харчових виробництв». У 2011 році кафедра була перейменована у кафедру «Технології цукру і підготовки води».

На сьогодні кафедра здійснює підготовку висококваліфікованих фахівців у галузі знань G «Інженерія, виробництво та будівництво» зі спеціальності G13 «Харчові технології» за освітнім ступенем «бакалавр» освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія», за освітнім ступенем «магістр» освітньо-професійної програми «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах» та освітньо-науковим ступенем «доктор філософії» освітньо-наукової програми G13 «Харчові технології» за денною та заочною формами здобуття вищої освіти. Наші випускники працюють на цукрових заводах, крохмале-патокових комбінатах, у відділеннях водопідготовки харчових та фармацевтичних підприємств, лабораторіях якості питної води, науково-дослідних інститутах (академічних та відомчих), проєктних організаціях та комерційних структурах, на посадах директорів, головних інженерів, головних технологів, начальників змін, завідувачів лабораторій, інженерів-технологів та ін.

Матеріально-технічна база кафедри включає навчальну лабораторію технології цукру і підготовки води імені професора Архиповича М.О., науково-дослідну лабораторію технології підготовки води, науково-дослідну лабораторію аспірантів, комп’ютерний клас та препараторську.

Практична підготовка здобувачів проводиться на промислових та крафтових підприємствах України з виробництва цукрів, полісахаридів, фасованих питних вод, а також у профільних науково-дослідних установах, лабораторіях.

З 2015 року на кафедрі проводиться Міжнародна науково-практична конференція «Перспективи майбутнього  та  реалії сьогодення  в технологіях водопідготовки», присвячена проблемам підготовки питної та технологічної води для виробництва харчових продуктів, розроблення нових технологій для очищення складних водних дисперсних систем, удосконалення методів аналізу і контролю якості водних систем. Також викладачі кафедри приймали активну участь у роботі міжнародної науково-технічної конференції цукровиків України «Перспективи розвитку цукрової промисловості України».  Викладачі кафедри проводять наукову роботу зі здобувачами освіти в науково-дослідних гуртках «Цукор» і «Вода».

У 2023 році в результаті конструктивної співпраці з представниками провідних підприємств було розроблено нову освітньо-професійну програму «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах», яка орієнтована на підготовку фахівців, що володіють фундаментальними та професійно-орієнтованими знаннями з технологій цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах, та передбачає поглиблену теоретичну та практичну підготовку для проведення проєктно-технологічних, виробничо-технологічних, науково-дослідних робіт з розроблення та впровадження технічних і технологічних інновацій та виконання і захисту кваліфікаційних робіт з використанням новітніх досягнень науки та промисловості, сучасних інформаційних та комп’ютерних засобів.

Кафедра тісно співпрацює за договорами з провідними підприємствами галузі ПрАТ «Оболонь», ТОВ «Цукорагропром», ТОВ «СИСТЕМИ ЧИСТОЇ ВОДИ» та здійснює науково-практичні консультування підприємств ТОВ «Новооржицький цукровий завод», ТОВ «Манзана-Фуд».

Викладачі кафедри співпрацюють та мають науково-методичні зв’язки з університетами та організаціями, зокрема: Одеським національним технологічним університетом, Асоціацією «Виробників мінеральних та питних вод України», , Інститутом продовольчих ресурсів НААН, Державним торговельно-економічним університетом, а також з академічним науково-дослідним інститутом: Інститутом колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України, Тернопільським національним технічним університетом ім. Івана Пулюя, Національним університом водного господарства та природокористування м. Рівне.