Дисципліни

ДИСЦИПЛІНИ, ЩО ВИКЛАДАЮТЬСЯ НА КАФЕДРІ

БАКАЛАВРИ

Освітньо-професійна програма 181 “Харчові технології та інженерія”

(блок "Технології цукрів, полісахаридів і підготови води у промислових та крафтових виробництвах")

1 курс

 Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти (Модуль 1. Технології цукру, полісахаридів та підготовки води) 

2 курс

Комплексна дисципліна. Харчові технології 

Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів 

Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях  

Сировина для харчових продуктів (Модуль 6. Сировина для виробництва цукру та полісахаридів)  

Вхідний контроль сировини харчових виробництв (Змістовий модуль 6. Вхідний контроль сировини у виробництві цукру та полісахаридів) 

Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів

3 курс

Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 3. Вода в харчових системах та перетворення крохмалю в харчових технологіях 

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Нормативні документи в харчовій промисловості 

Технології цукру  

Технології крохмалю та крохмалепродуктів 

Властивості води в харчових продуктах  

Водопостачання промислових та крафтових підприємств харчової галузі  

Водопостачання харчових підприємств

Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів  

Сучасні методи очищення стічних вод харчових виробництв  

4 курс

Моніторинг виробничих процесів  

Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проєктування   

Фізико-хімічні принципи технологічних процесів виробництва цукру   

Мікробіологія, санітарія та гігієна виробництва цукропродуктів і бутильованих вод  

Технології водопідготовки: промислове та крафтове виробництво  

Виробнича практика

Переддипломна практика

Кваліфікаційна робота

5 курс (заочна фома навчання)

Гігієна та санітарія у виробництві

Технології питної води та води для харчових виробництв

МАГІСТРИ

Освітньо-професійна програма 

G13 “Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах”

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва цукрів, полісахаридів і підготовки води   

Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води:промислове та крафтове виробництво  

Менеджмент якості та безпечності цукрів, полісахаридів та фасованих питних вод  

Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність 

Мікробіологічні та санітарно-гігієнічні аспекти виробництва цукрів, полісахаридів, фасованих питних вод

Наукові основи технологій виробництва цукристих речовин  

Науково-дослідницький практикум  

Оформлення результатів експерименту та наукова презентація  

Еко-технології та раціональне водокористування у виробництві цукрів та полісахаридів

Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв  

Теоретичні і практичні аспекти виробництва гідроколоїдів вуглеводної природи 

Технології мембранного очищення води у промислових та крафтових виробництвах  

  Професійна практика

  Переддипломна практика

  Кваліфікаційна робота