Від наукових пошуків до виробничих рішень: на кафедрі технології цукру і підготовки води завершився марафон магістерських захистів

23 грудня 2025 року на кафедрі технології цукру і підготовки води відбулося продовження публічних захистів кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «Магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології» (освітня програма «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах») денної та заочної форм здобуття освіти.

Цей етап став логічним завершенням навчання магістрів випуску 2025 року, де вони представили свої оригінальні науково-технічні дослідження, що мають вагому наукову та практичну цінність для стабільної роботи підприємств харчової галузі та енергетики.

Роботу Екзаменаційної комісії очолила д.с.-г. наук, завідувачка відділу Інституту продовольчих ресурсів НААН України Інга Кузнєцова. Також до складу комісії увійшли викладачі кафедри технології цукру і підготовки води – в.о. завідувача кафедри, доцентка Інна Карпович, професорка Наталія Гусятинська та секретарка ЕК, доцентка Світлана Шульга.

До захисту були представлені актуальні роботи, що вирішують широкий спектр технологічних завдань:

ü Назарій Шпак презентував дослідження на тему: «Удосконалення технології цукру зі збагаченим вуглеводним та мінеральним складом» (керівниця – д.т.н., професорка Наталія Гусятинська), де запропонував спосіб підвищення біологічної цінності продукту шляхом збагачення його складу функціональними компонентами. Здобувач продемонстрував виняткові успіхи, маючи 100% оцінок «відмінно» за весь період навчання.

ü Олександр Брагін захистив роботу: «Удосконалення технології підготовки води для виробництва відновлених соків на ТОВ «Манзана Фуд» (керівник – доцент Євген Омельчук), де запропонував безреагентну технологію знезалізнення завантаженням Birm.

ü Ярослав Бариш представив результати на тему: «Удосконалення технології підготовки води для теплового господарства на ТОВ «Манзана Фуд» (керівниця – к.т.н., доцентка Ірина Крапивницька), обґрунтувавши використання комплексних сорбентів та зворотного осмосу.

ü Владислав Харахаш презентував роботу: «Удосконалення технології підготовки води з використанням мембранних способів для виробництва пива потужністю 10 м3/год» (керівник – доцент Євген Омельчук).

ü Ігор Хозіцький представив роботу: «Удосконалення технології підготовки води для ТЕЦ на цукровому заводі» (керівниця – к.т.н., доцентка Інна Карпович), запропонувавши впровадження баромембранних методів.

ü Єлизавета Ходюк захистила роботу: «Удосконалення технології підготовки води для крафтового виробництва кондитерських виробів на підприємстві ТМ «Sladusik» (Київська обл.)» (керівниця – д.т.н., професорка Наталія Гусятинська), обґрунтувавши оптимальні параметри очищення води для забезпечення стабільної якості продукції крафтового сектору.

Особливим моментом дня стало те, що за рішенням Екзаменаційної комісії Назарію Шпаку було рекомендовано продовжити науковий шлях і вступити до аспірантури. Високий рівень його роботи та ґрунтовність дослідження відкривають значні перспективи для розвитку вітчизняної харчової науки.

Захист було організовано у дистанційному форматі на платформі Zoom. Попри складні умови сьогодення, магістранти продемонстрували впевнені знання та здатність до фахової дискусії, що підтвердило їх високий кваліфікаційний рівень. Голова комісії Інга Кузнєцова відзначила, що здобувачі стали повноцінними фахівцями, готовими до вирішення складних виробничих завдань.

Колектив кафедри щиро вітає всіх випускників 2025 року із успішним захистом! Бажаємо вам невичерпної енергії, професійних звершень та мирного неба! Нехай ваші знання стануть надійним фундаментом для відновлення та розвитку харчової індустрії України!

Опублікований: 26.12.2025

Розпочато захисти кваліфікаційних робіт магістрів на кафедрі технології цукру і підготовки води

17 грудня 2025 року на кафедрі технології цукру і підготовки води розпочалися публічні захисти кваліфікаційних робіт здобувачів освітнього ступеня «Магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології» (освітня програма «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах»).

Традиційно захист кваліфікаційних робіт є своєрідним підсумком підготовки здобувачів з представленням самостійного оригінального дослідження, в якому викладено результати, що мають наукову та  практичну цінність для харчової науки та виробництва.

Роботу Екзаменаційної комісії очолила д.с.-г. наук, завідувачка відділу Інституту продовольчих ресурсів НААН України Інга Кузнєцова. Також до складу комісії увійшли викладачі кафедри технології цукру і підготовки води: в.о. завідувача кафедри Інна Карпович, професорка Наталія Гусятинська,та секретар ЕК, доцентка Світлана Шульга.

До захисту були представлені кваліфікаційні роботи наукового та науково-технічного спрямування, що вирішують актуальні технологічні завдання:

Бархатов Олександр презентував дослідження на тему: «Підвищення ефективності дифузійно-пресового вилучення цукрози з буряків шляхом використання методів математичного моделювання» (керівник – д.т.н., проф. Наталія Гусятинська).

Смоляр Владислав представив роботу: «Удосконалення  технології бурякового пектину медичного призначення із застосуванням іонообмінних смол» (керівник – к.т.н., доц. Ірина Крапивницька).

Козлов Анатолій захистив роботу на тему: «Удосконалення технології підготовки води для виробництва ферментованих напоїв» (керівник – к.т.н., доц. Інна Карпович).

Богданович Богдан презентував роботу: «Удосконалення технології очищення цукрових напівпродуктів з використанням природних мінеральних сорбентів на Жданівському цукровому заводі» (керівник – к.т.н., доц. Світлана Шульга).

Захист було організовано у дистанційному форматі на платформі Zoom. Магістранти продемонстрували впевнені знання та здатність до фахової дискусії, що підтвердило їх високий кваліфікаційний рівень.

Особливим моментом дня стало те, що за рішенням Екзаменаційної комісії Олександру Бархатову та Владиславу Смоляру було рекомендовано продовжити науковий шлях і вступити до аспірантури. Високий рівень їхніх робіт та інноваційність підходів відкривають перед ними перспективи для розвитку харчової науки.

Колектив кафедри щиро вітає перших випускників із успішним захистом та бажаємо натхнення та успіху наступним здобувачам, які представлятимуть свої роботи найближчими днями.

Мирного неба вам та стрімкого професійного зростання!

Опублікований: 19.12.2025

16 жовтня 2025 року о 14-00 у актовій залі відбулися урочистості з нагоди Дня харчовика!

День працівників харчової промисловості почали відзначати в 1966 році, святкується він у третю неділю жовтня.

Підприємства харчової та переробної промисловості України відіграють провідну роль у забезпеченні населення продовольчими товарами в усьому світі. Працівники та науковці харчової промисловості постійно покращують якість виробленої продукції, розширюють її асортимент.

Співробітники кафедри вітають всіх працівників харчової та переробної промисловості з професійним святом. Вітаємо тих, хто по праву вважається ветеранами галузі, і тих, хто цю благородну професію вибрав недавно.

Практичні скіли від стейкхолдера кафедри технології цукру і підготовки води

7 жовтня 2025 року за ініціативи професорки кафедри технології цукру і підготовки води Наталії Гусятинської у межах дисципліни «Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво» відбувся тренінг на тему «Застосування мембранних технологій для очищення води в промислових та крафтових виробництвах» за участю генерального директора ТОВ «Системи чистої води» Ярослава Барашовця.

Під час зустрічі Ярослав Барошовець звернув увагу на надзвичайну актуальність проблеми, оскільки до основних викликів у напрямку досягнення цілей сталого розвитку в Україні можна віднести, зокрема такі як недостатня кількість водних ресурсів; забезпечення доступності  питної води відповідно до вимог ДСанПін; забезпечення відповідної якості і безпечності питної води та води для підприємств харчової галузі.

На сьогодні мембранні технології знаходять усе більше застосування для очищення питної води, води для харчових продуктів, систем водозабезпечення харчових виробництв.

Ярослав Барашовець ознайомив здобувачів освіти з основними видами мембранного фільтрування, провів тренінг щодо регулювання процесу зворотного осмосу з метою досягнення визначеного ступеню селективності за показником загальної мінералізації.

Також стейкхолдер, який, до речі, є випускником кафедри, звернув увагу студентів і на профорієнтаційну складову навчання та вибір місця проходження практики.

Такі зустрічі в рамках лекційно-практичних тренінгів є надзвичайно цікавими для здобувачів освіти та викладачів й стали вже доброю традицією на кафедрі технології цукру і підготовки води.

Опублікований: 09-10-2025

5 березня 2025 року заплановано проведення І етапу Всеукраїнської студентської олімпіади в онлайн форматі

День гостинності ННІ Харчових Технологій  04 лютого 2025 року 

14 листопада 2024 року відбулась

V Міжнародна науково-практична конференція

«ПЕРСПЕКТИВИ МАЙБУТНЬОГО ТА РЕАЛІЇ СЬОГОДЕННЯ В ТЕХНОЛОГІЯХ

ВОДОПІДГОТОВКИ»

На базі Національного університету харчових технологій та спільно з Інститутом колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського Національної академії наук України та Асоціацією виробників мінеральних та питних вод України.

Широке коло науковців, що є учасниками сьогоднішнього заходу, підтверджує його актуальність та важливість. Так, в конференції приймають участь біля 58 учасників, серед них представлені доповіді, тези та постери колег з різних куточків України та Європейського Союзу (Польща, Словаччина, Іспанія, Республіка Молдова, Франція, Португалія, Велика Британія, США). Тези доповідей представили науковці більше 40 вищих навчальних закладів, наукових установ та організацій.

Інститут колоїдної хімії та хімії води ім. А.В. Думанського НАН України, який є єдиною в Україні академічною установою, діяльність якої цілком і повністю повʼязана з комплексним вирішенням усіх аспектів хімії та технології води, колоїдної та аналітичної хімії. Вчені інституту зробили значний внесок в скарбницю світової та вітчизняної науки. В Інституті розроблено високоефективні унікальні технології очищення різних типів природних та стічних вод, технології одержання високоякісної питної води, розроблено Державні стандарти України щодо якості питної води та джерел питного водопостачання, а також методик її контролю.

В Національному університеті харчових технологій питанням наукових досліджень та розробок в галузі технології питної води та води для харчових підприємств приділяється достатньо велика увага. Крім того, на кафедрі технології цукру і підготовки води Навчально-наукового інституту харчових технологій здійснюється підготовка здобувачів за освітньою програмою «Технології цукрів, полісахаридів і підготовки водиу промислових та крафтових виробництвах» – майбутніх фахівців для підприємств з виробництва фасованої води, водоканалів, лабораторій контролю якості води та харчових виробництв.

Варто зазначити, що післявоєнна відбудова та розквіт нашої держави можливий за умови невпинної кропіткої праці викладачів та науковців в галузі водопідготовки, водоочищення та пошуку нових надходжень, можливостей та здобутків.

Ми вдячні кожному за сьогоднішній внесок в проведення конференції та бажаємо наснаги та сміливості в розвитку науки та освіти України!

Опублікований: 15.11.2024 р.

Відбувся захист магістра Юрія Муллєра

Науковці кафедри технології цукру і підготовки води отримали рекомендації щодо роботи із системою Google Академія

5 жовтня 2023 року на кафедрі технології цукру і підготовки води відбувся методичний семінар за темою «Google Академія для науковців. Робота з реєстром ідентифікації автора ORCID», який провела завідувачка відділу інформаційних технологій Науково-технічної бібліотеки НУХТ Інна Путіліна.

Мета семінару – сприяння підвищенню наукометричних показників науково-педагогічних працівників кафедри та рейтингових показників університету.

Основними ключовими питаннями, які розглядалися під час зустрічі, були: показники Google Академії; бібліометричний профіль вченого; бібліометрика української науки; проблема вірного розпізнавання документів конкретного автора; системи унікальних ідентифікаторів науковців; переваги ORCID ID; створення та налаштування облікового запису ORCID ID; поєднання різних ID.

Викладачі кафедри отримали дуже змістовні відповіді на всі питання, які розглядалися на семінарі. Інна Путіліна також запропонувала інформаційно-консультативну підтримку щодо реєстрації в системах ідентифікації авторів співробітникам кафедри.

 Опубліковано: 13 жовтня 2023