Методична робота

 Навчальні дисципліни

БАКАЛАВРИ

                                                                                 
                  Назва                                                                                                                                             Робочі програми                                                                                                                                                                                   2025 року                                                                                                                       

Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв                                                                          181 (ХТІ)                                                                                                  

Властивості води в харчових продуктах                                                                                                                                                                  

Водопостачання промислових та крафтових підприємств харчової галузі                                                      181 (ХТІ)   

Водопостачання харчових підприємств                                                                                                              181 (ХТІ)                                                                                                                                                                                                                                                                                

Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти                                                                          G13 (ХТІ)                                                                                                                                                                                    G13 (ТЕБХП) 

Вхідний контроль сировини харчових виробництв                                                                                             181 (ХТІ)                                                                            

Гігієна та санітарія у виробництві                                                                                                                         181 (ХТІ)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Інжинірінг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проєктування                                                                                                                                 

Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів                                                  181 (ХТІ)                                                                                       

Комплексна дисципліна. Харчові технології                                                                                                        181 (ХТІ)                                                                                                                                                                               181 (ТЕБХП)                                                                                                                                                                                                                                        

Мікробіологія, санітарія та гігієна виробництва цукропродуктів і бутильованих вод                                        181 (ХТІ) 

Моніторинг виробничих процесів                                                                                                                        181 (ХТІ)                                                                                                                                                                                                                                      

Основи наукових досліджень та моделювання харчових продуктів                                                                  181 (ХТІ)                                                                                  

Основи управліня якістю та безпечністю харчових продуктів. 

Модуль 1.Нормативні документи в харчовій промисловості                                                                              181 (ХТІ) 

Сировина для харчових продуктів                                                                                                                      181 (ХТІ)                                                                                                                                                                                                                                            

Сучасні методи очищення стічних вод харчових виробництв                                                                           181 (ХТІ)                                                                

Технології питної води та води для харчових виробництв         -                                                                                                                                                                  

                                                                                                                                                                               181 (ХТІ)                     

Технологія крохмалю та крохмалепродуктів                                                                                                                                                                                  

Технологія цукру                                                                                                                                                   181 (ХТІ)                                                                                                                                                                                           

Фізико-хімічні принципи технологічних процесів виробництва цукру                                                              181 (ХТІ)                                                                                                                                                                                                                                      

Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях                                                                                                                                                             

МАГІСТРИ

                                                Назва                                                                                                                                       Робочі програми                                                                                                                                                                                                                                                             2025 року                                                                         

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. 

Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва цукрів, полісахаридів і підготовки води                              G13 (ТЦППВ)                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води:

промислове та крафтове виробництво                                                                                                                                    G13 (ТЦППВ)                                                                                                                                                      

Менеджмент якості та безпечності  цукрів, полісахаридів та  фасованих питних вод                                                          G13 (ТЦППВ)                                                                                                                                                                 

Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність                                                                                           G13 (ТЦППВ)                                                                                                                

Наукові основи технологій виробництва цукристих речовин                                                                                                                                                

Науково-дослідницький практикум                                                                                                                                            G13 (ТЦППВ)                                                                                                                                             

Мікробіологічні та санітарно-гігієнічні аспекти виробництва цукрів, 

полісахаридів, фасованих питних вод                                                                                                                                      G13 (ТЦППВ) 

Еко-технології та раціональне водокористування у виробництві цукру та полісахаридів

Оформлення результатів експерименту та наукова презентація                                                                                          G13 (ТЦППВ)                                                                                                    

Промислові та крафтові технології у виробництві  цукристих речовин                                                                                                                                  

Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв                                                                                                                     

Теоретичні і практичні аспекти виробництва гідроколоїдів вуглеводної природи                                                                                                                     

Технології мембранного очищення води у промислових та крафтових виробництвах                                                                                                                

ДОКТОРИ ФІЛОСОФІЇ

                                             Назва                                                                                                                         Робочі програми 

                                                                                                                                                                                        2025 року

Екотехнології у виробництві цукру, полісахаридів        

Перспективні напрями дослідження у технологіях цукрів, полісахаридів та водопідготовки                                      G13                                                                                                               

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

БАКАЛАВРИ

Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 1. Технології цукру, полісахаридів та підготовки води [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад.: І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 10 с. 

  Електронна версія 

Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проєктування [Електронний ресурс]: методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм здобуття освіти / уклад. Є.О. Омельчук, Н.М. Пушанко. К.: НУХТ.  2025. —107 с.

МАГІСТРИ

Дисципліна

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва цукрів, полісахаридів і підготовки води 

Карпович, Інна Віталіївна Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва цукрів, полісахаридів і підготовки води [Електронний ресурс] [Текст]: конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 95 с.  Шифр: 62.228

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва цукрів, полісахаридів і підготовки води [Електронний ресурс] [Текст] : мет. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 60 с. Шифр: 62.230 

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва цукрів, полісахаридів і підготовки води [Електронний ресурс] [Текст] : мет. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 15 с. Шифр: 62.229 

Дисципліна

Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво

Гусятинська, Наталія Альфредівна Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст]: курс лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / Н.А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 295 с.

Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 77 с.  

Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст]: метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 34 с.

Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. курсового проєкту для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 28 с.

 Інновації в технологіях цукрів, полісахаридів та підготовки води: промислове та крафтове виробництво [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 18 с.

 Посилання

Електронна версія 

Дисципліна

Менеджмент якості та безпечності цукрів, полісахаридів та фасованих питних вод

Гусятинська, Наталія Альфредівна Менеджмент якості та безпечності цукрів, полісахаридів та фасованих питних вод [Електронний ресурс] [Текст]: конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / Н.А. Гусятинська; уклад.: Н. А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 207 с. Шифр: 62.

Менеджмент якості та безпечності цукрів, полісахаридів та фасованих питних вод [Електронний ресурс] [Текст]: метод. рек. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад.: Н. А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 20 с. Шифр: 62. 

Менеджмент якості та безпечності цукрів, полісахаридів та фасованих питних вод [Електронний ресурс] [Текст]: метод. рек. до викон. курсової роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад.: Н. А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 32 с. Шифр: 62.

Менеджмент якості та безпечності цукрів, полісахаридів та фасованих питних вод [Електронний ресурс] [Текст]: метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад.: Н. А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 24 с. Шифр: 62.

 Дисципліна

Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність

Шульга, Світлана Анатоліївна Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 62 с. Шифр: 62.223 

Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 25 с. Шифр: 62.161

Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технол. цукрів, полісахаридів і підгот. води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 25 с.   Шифр: 62.184 

Дисципліна

Мікробіологічні та санітарно-гігієнічні аспекти виробництва цукрів, полісахаридів фасованих питних вод

Грегірчак, Наталія Миколаївна  Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Грегірчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 177 с. — каф. біотехнології і мікробіології. Шифр: 69.144  

Дисципліна

Науково-дослідницький практикум

Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст]: метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. прогр. "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад.: Н. А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 63 с.  Шифр: 62.

Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад.: Н. А. Гусятинська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ: НУХТ, 2026. — 24 с. Шифр: 62.

Дисципліна

Наукові основи технологій виробництва цукристих речовин

Наукові основи технології виробництва цукристих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології цукру та полісахаридів" заоч. форм навч. / уклад. : Л. П. Рева, О. В. Грабовська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 17 с. — каф. технології цукру і підготовки води. Шифр: 62.68  

Методи контролю харчових виробництв [Текст] : Лаб. практикум: Навч. посіб. / Н. І. Штангеєва, Л. І. Чернявська, Л. П. Рева та ін. ; М-во освіти і науки України; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 240 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-007-0.   Шифр: 664  

 Дисципліна

Оформлення результатів експерименту та наукова презентація

Оформлення результатів експерименту та наукова презентація [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. А. Гусятинська, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 27 с. Шифр: 62.147

Шульга, Світлана Анатоліївна Методологія наукових досліджень та академічна доброчесність [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. форми здобуття освіти / С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 62 с. Шифр: 62.223 

Дисципліна

Еко-технології та раціональне водокористування у виробництві цукрів та полісахаридів

Еко-технології у виробництві цукру та полісахаридів [Eлектронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Кушнір, І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с.
Шифр: 62.99

Дисципліна

Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв

Крапивницька, Ірина Олексіївна Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 228 с. Шифр: 62.165 

Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ОПП "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. Шифр: 62.175 

Дисципліна

Теоретичні і практичні аспекти виробництва гідроколоїдів вуглеводної природи

Еко-технології у виробництві цукру та полісахаридів [Eлектронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Кушнір, І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с.
Шифр: 62.99

Дисципліна

Технології мембранного очищення води у промислових та крафтових виробництвах